미래 기술사회를 대비하는 좌뇌 채우는 정보

콩고기는 대중적으로 쓰이는 명칭이며 정확한 용어는 대체육이다. 비동물성 재료로 모양과 식감을 고기와 유사하게 만든 식재료를 칭하기에 사실 대체육의 재료는 콩말고도 곡물, 균, 해조류, 동물 세포 등 다양하다. 1, 커지는 대체육 시장 대체육 중 가장 대중적인 식물성 대체육 시장은 계속 커지고 있다. 식품업계와 한국무역협회 등에 따르면 세계육류시장에서 대체육 점유율은 2030년 30%, 2040년 60% 이상을 차지할 것으로 전망했다. 한국농수산식품유통공사 자료를 보면 국내 대체육 시장 규모는 올해 252억원에서 2025년 295억원으로 17% 성장을 예상했다. 2020년 1,740만 달러(약 209억원)로 2016년 1,410만 달러(약 169억원) 대비 23.7% 증가했기에 무난한 추정치다. 원료 유형..